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脂が乗り、身が引き締まった天然寒ぶりは刺身・ブリしゃぶにどうぞ!
 七尾沖もしくは氷見沖で水揚げされた天然鰤をサク状にしてお届けします。

 冬の日本海といえば、なんといっても寒ブリ!
 11月下旬頃から北陸沿岸で吹き荒れる暴風雨と、毎晩のように鳴り響く雷。これを「鰤起こし(ぶりおこし)」と呼び、この鰤起こしを合図に日本海を回遊している鰤が獲れ始めます。

 海が荒れると鰤が獲れると言われていて、脂が乗り、身が引き締まった天然寒ぶりは刺身・ブリしゃぶにどうぞ。

   一番美味しくいただける、時期限定の天然寒ブリ。ぜひお召し上がりください。
 

■商品内容 天然鰤短冊440g前後
七尾沖もしくは氷見沖で水揚げされた天然鰤
■賞味期限 要冷蔵
生ものですのでなるべくお早めにお召し上がり下さい。
■お届け日 ※お届け日指定不可(その日の水揚げによって入荷できない場合もございます。また天然の鰤のため、大きさに多少の誤差が生じてしまうことをご理解の上、お申し込みください)
※ご注文確認後2〜7日前後に配送いたします。
■配送方法 ※ヤマト宅急便(冷蔵便)
■送料 ※送料・代引き手数料別。
※クール代は当社が負担いたします。
■ギフト お歳暮/お中元/誕生日/お礼/お祝い/各記念日/小料理屋/ご家庭用ににどうぞ!


寒鰤
▲こちらはどどーんとまるまる1本!

 石川県七尾市の冬といえば「寒ブリ」です。冬の高級魚、日本海産の「寒ブリ」が豊漁に沸いています。普段、庶民の口になかなか入らなかった高根の花「寒ブリ」がいただけます。
 七尾沖・氷見沖は、脂が乗った上質な寒ブリで知られています。七尾市佐々波漁港は「ぶり街道」と呼ばれ、昔からブリが沢山獲れました。かぶにブリの切り身をはさんだ「かぶら寿し発祥の地」としても知られています。
 日本海区水産研究所(新潟市)によると「この海域ではもともと6キロ以上のブリ資源が良好な上、強い寒気が入って北陸沿岸まで魚群が南下してきた」とみてるようです。
 私達、能登半島 石川県「のとコム」から、獲れたての「寒ブリ」を全国の皆様にお届けできます。

石川県七尾市「のとコム」では脂の乗った美味しい天然寒ぶりを、全国の皆様の食卓にお届けいたします。


寒鰤
▲「どれどれ、私にも持たせて〜」と三角巾・マスク・手袋をして鰤を持つ京子店長。地元の人が一番信頼している鮮魚の老舗の目利きが厳選した寒ぶり!ど〜ですか?!




   安心してお刺身として、薄く切り分ければ今話題のぶりしゃぶしゃぶとして美味しくお召し上がりいただけます。

 豊漁だからこそお届けできます。何よりも、皆様に喜んでいただけることが当店「のとコム」スタッフ一同にとって一番うれしいことなのです。


寒鰤
▲サク状。こちらは230g。脂の乗り具合がよくわかります。

寒鰤
▲ぷりぷりの鰤!お刺身に、しゃぶしゃぶに・・・・。



京子隊長【出世魚・鰤のお話】
 
鰤は、成長するにつれて名前が変わる出世魚の代表的存在。鰤は縁起の良い出世魚として、おめでたい席や、門出を祝う席などにもよく振舞われます。

この辺り(特に富山方面)では、結婚した年の最初のお歳暮に娘の実家から嫁ぎ先へ鰤を一本送る風習があります。娘が嫁ぎ先でよくしてもらえるようにとの付け届けの意味と、娘婿への出世の願いが込められているのでしょう。

短冊の目安について
地元で一番信頼されている老舗の鮮魚店取材で聞いた話です。
お刺身1切れ10gとして、おおよその目安ですが
1人前は8切れで80g、女性の場合は5〜6切れで50〜60gだそうです。
このことを目安に短冊のサイズをお選びください。


●天然寒ぶり短冊5番 1.1kg前後(13〜15人前)
●天然寒ぶり短冊4番 880g前後(11〜12人前)
●天然寒ぶり短冊3番 660g前後(8〜9人前)
●天然寒ぶり短冊2番 440g前後(5〜6人前)
●天然寒ぶり短冊1番 220g前後(2〜3人前)
半身・1本の鰤について
お刺身だけじゃなく、しゃぶしゃぶや焼き物・煮物でも楽しみたい方は、半身・1本でどうぞ!
お客様のご要望により、あら、刺身、ぶりしゃぶ用等にご用意いたしますので、ご注文の際にご要望を一緒にお聞かせください。鮮魚の老舗のプロがご要望に合わせてお届けいたします。(ご要望がございましたら備考欄にご入力下さい。)

店長としては半身・1本の状態でのお届けをおすすめいたします。このどっしりとした「寒ブリ」の重さを実感していただきたいのです。豊漁だからこそお届けできます。


●天然寒ぶり1本(10kg以上)
●天然寒ぶり1本(9kg前後)
●天然寒ぶり1本(8kg前後)
●天然寒ぶり1本(6〜7kg)
●天然寒ぶり半身(6〜7kgの半身)
●天然寒ぶり1本(5kg)
●天然寒ぶり半身(5kgの半身)






▲短冊はこのような状態でお送りいたします。 こちらの写真は短冊4番(880g)、発砲は横幅約55cmです。ほぼ1/4身の状態です。
▲短冊はこのような状態でお送りいたします。 こちらの写真は短冊4番(880g)、発砲は横幅約55cmです。ほぼ1/4身の状態です。


真心込めてお支度しています。





お客様の声
【東京都 W様】鰤1本買いはオススメです。
 こちらで取り寄せた天然鰤1本を近くのお寿司屋さんへ持ち込み、そちらでさばいてもらいました。30年来の同級生数名とブリのフルコースを堪能し、みんなでワイワイいただき感激しました。食べ切れなかったブリはそれぞれに持ち帰ってもらい、皆とても喜んでくれました。
 東京では高級魚といえばマグロ。鰤を食べる機会がなかなかなく、ブリと言えばスーパーで黒くなりかけているブリの切り身を照り焼きにするくらい(しかもパサパサ!)。こちらは天然鰤で、鮮度も脂ののりもよく、本当に捨てる所なくすべて美味しくいただきました。
 お寿司屋さんが話していましたが、包丁を入れていないため鮮度がとても良いと言っていました。最初は1本買うのを少し迷いましたが、大正解でした。
 友人達とまたこうやって来年も集まろうねと話しました。年に一度、この時期の恒例行事になりそうです。来年もまたよろしくお願いします。ありがとうございました。




2011年11月28日、北国新聞に記事が掲載されました。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓2011年11月28日北國新聞に掲載されました。
2011年12月10日「朝だ!生です旅サラダ」に七尾ブリ(七尾ぶり・七尾鰤)が紹介されました




豊漁のお陰で最安値に挑戦中!天然寒ぶり短冊2番(440g前後・5〜6人前)旨いブリ! ぶりしゃぶ 刺身 安心の業務用食品包装ラップ、鮮度そのまま♪

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こよみを知る

くらしのこよみ

シカの雄(おす)の特徴のひとつに、枝分かれした巨大な角があります。角は春に生え始め、冬のこの時期に脱落します。麋(さわしか)とは、ヘラジカなどと呼ばれる大型のシカの一種で、北米やユーラシア大陸北部の針葉樹林などに広く棲むとされます。日本では自然には見られないようですが、七十二候の言葉はもともと中国で生まれたものも多く、昔の日本人は極寒の異国の風情を想像して楽しんだのかもしれません。
©うつくしいくらしかた研究所

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